Gerçek Etli Çiğ Köfte Tarifi

Gerçek Etli Çiğ Köfte Tarifi Türk mutfağımızın ve kültürümüzün en lezzetli tariflerinden biri. Eminim çiğ köfteyi sevmeyen ya yoktur yada yok denecek kadar azdır. Gerçekten çok lezzetli ancak bir o kadar da emek ve tecrübe isteyen bir lezzet çiğ köfte. İnanın çeşit çeşit markalarla ayrı ayrı yörelerin tüm tarifleri denenmiş, en sonunda tarifimizdeki ölçülerde karar kılınmış ve tüm beğenileri almıştır.

Çiğ köfte aslında öylesine bir kültürel zenginlik ki sanki malzemelerin değil değerlerimizin yoğurulması. Çiğ köfte dediğimizde sıra geceleri, Anadolunun kadim geçmişi ve çeşitli rivayetler de akla gelir. Bu rivayetlerden başlıcaları Nemrut zamanında geçer. İlk rivayet şöyle Nemrut’ un Hz. İbrahim’ i yakmak için hazırlattığı ateş öylesine büyüktür ki bu ateşten korkan kimse bir daha ateş yakmaya cesaret edemez ve sonucunda yiyecekleri pişirmeden yemeğe başlarlar. Et pişirilmeden yenmeyeceği için bir çözüm arayan halk baharatlar ve bulgur ile yoğurarak bu lezzeti keşfederler. Diğer bir rivayet ise yine bu dönemde Nemrut’un Hz. İbrahim’ i yakmak için tüm odunları toplattığı ve yakacak hiçbir şey kalmadığıdır. İşte bu zamanlarda çocukları aç bekleyen bir avcı bir ceylan avlar ve evine döner. Ateş yakamayacakları için bir çözüm ararlar ceylanın butundan aldıkları parçayı bulguru ve çeşitli baharatları yoğururlar ve çiğ köfteyi keşfederler. Rivayetler böyle devam ediyor.

Sevdiklerinizle bir araya geldiğinizde birlikte vakit geçirdiğinizde bu tarifi mutlaka deneyin. Eminim çok beğeneceklerdir.

Denemekten sakın korkmayın eminim ilk seferde dahi çok güzel olacak.

Salep Tarifi

Salep Tarifi soğuk havalarda içinizi ısıtacak şifalı bir içecek.

Salep, Orchidaceae ailesinin birçok türünün toprak altı yumrularından elde edilir. Ayrıca orkide türlerine Anadolu’da verilen genel ad. Salebin insan vücuduna çok sayıda faydası vardır. Bunlardan en çok bilineni ve bilimsel olarak kanıtlananı, öksürüğe iyi gelmesidir. Bunun dışında sindirim sistemi sorunlarına yardımcı olur, kadınlarda adet dönemini düzenler, bronşit tedavisinde destekleyicidir, hazmı kolaylaştırır.

Ebegümeci Tarifi

Ebegümeci Tarifi ile bu şifa kaynağı bitki sofralarımıza geliyor. Mutlaka tarif defterinize eklemeniz gereken bir tarif.

Peki nedir bu ebegümeci?

Sağlık açısından birçok faydası olan ebemgümeci bitkisi althaea, mellow, marshmallow olarak da bilinmektedir. Daha çok meralarda ve yerleşim yerleri dışında hayat bulur. Ebegümecinin boyu ortalama 20-30 santimetreye kadardır. Çok ince ve kadifemsi bir yapısı vardır. Çiçekleri kıllı ve yıldızımsı desenlere sahiptir.

Ebegümecinin sağlık açısından birçok faydası vardır. Modern tıp tarafından bazı ilaçlarda kullanılan ebegümeci, gıda sektöründe de farklı ürünlerde kullanılmaktadır. Ebegümecinin kökleri ve sapları, özellikle cilt ve saç sağlığı için yaygın olarak kullanılır. Şimdiye kadar ebegümeci hakkında yapılan laboratuvar çalışmalarına göre kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, selenyum ve sodyum içerdiği belirlenmiştir. Özellikle sodyum açısından oldukça zengin sayılır.

-Cilt Sağlığına Faydaları

-Saç Sağlığına Faydaları

-Sindirim Sistemi ve Mide Sağlığına Faydaları

-Solunum Yolu Sistemi İçin Faydaları

-Ateş Düşürücü Özelliği

-Kolesterol ve Kan Basıncı

Enginar Dolması Tarifi

Enginar Dolması Tarifi ile enginar sevmeyenleri bile etkileyebilirsiniz. Mutlaka tarif defterinize eklemelisiniz.

”Enginar Hakkında” yazımızdan bir bölüm;

Baharın müjdelerinden biri olan enginar hem çok besleyicidir hem de şifa kaynağı bir çiçektir. Yüksek miktarda antioksidan içermektedir. C vitamini açısından çok zengindir. İçerisindeki luteolin maddesi sayesinde kötü kolesrolü (LDE) düşürüp iyi kolestrolü (HDL) yükselterek kalbi korur. Vücudumuzdaki atık olan toksinleri, zehirli maddeleri ve yorgunluk verici maddelerin idrarla dışarı atılmasını sağlar. Fizikler ve ruhsal yorgunlukların giderilmesinde etkilidir. Kalp kaslarını kuvvetlendirerek kalbi korur ve kalp sağlığını destekler. Karaciğerin değim yerindeyse ilacıdır. Karaciğerin hızlıca kendi kendini tamir etmesine, kuvvetlenmesine içerisindeki zararlı maddelerin atılmasına yardım eder. Enginar, karaciğerin en iyi dostudur. Böbrekleri çalıştırarak kum ve taşların dökülmesinde yardımcı olur. Romatizmaya, siroz ve sarılığa faydalıdır. İçerisinde ki doğal olarak insülinin yerini tutan madde ile kan şekerini düşürerek şeker hastalığına da fayda sağlamaktadır.

”Enginar Hakkında” isimli yazımıza pratik bilgiler kategorimizden ulaşabilirsiniz.