Gerçek Etli Çiğ Köfte Tarifi

Gerçek Etli Çiğ Köfte Tarifi Türk mutfağımızın ve kültürümüzün en lezzetli tariflerinden biri. Eminim çiğ köfteyi sevmeyen ya yoktur yada yok denecek kadar azdır. Gerçekten çok lezzetli ancak bir o kadar da emek ve tecrübe isteyen bir lezzet çiğ köfte. İnanın çeşit çeşit markalarla ayrı ayrı yörelerin tüm tarifleri denenmiş, en sonunda tarifimizdeki ölçülerde karar kılınmış ve tüm beğenileri almıştır.

Çiğ köfte aslında öylesine bir kültürel zenginlik ki sanki malzemelerin değil değerlerimizin yoğurulması. Çiğ köfte dediğimizde sıra geceleri, Anadolunun kadim geçmişi ve çeşitli rivayetler de akla gelir. Bu rivayetlerden başlıcaları Nemrut zamanında geçer. İlk rivayet şöyle Nemrut’ un Hz. İbrahim’ i yakmak için hazırlattığı ateş öylesine büyüktür ki bu ateşten korkan kimse bir daha ateş yakmaya cesaret edemez ve sonucunda yiyecekleri pişirmeden yemeğe başlarlar. Et pişirilmeden yenmeyeceği için bir çözüm arayan halk baharatlar ve bulgur ile yoğurarak bu lezzeti keşfederler. Diğer bir rivayet ise yine bu dönemde Nemrut’un Hz. İbrahim’ i yakmak için tüm odunları toplattığı ve yakacak hiçbir şey kalmadığıdır. İşte bu zamanlarda çocukları aç bekleyen bir avcı bir ceylan avlar ve evine döner. Ateş yakamayacakları için bir çözüm ararlar ceylanın butundan aldıkları parçayı bulguru ve çeşitli baharatları yoğururlar ve çiğ köfteyi keşfederler. Rivayetler böyle devam ediyor.

Sevdiklerinizle bir araya geldiğinizde birlikte vakit geçirdiğinizde bu tarifi mutlaka deneyin. Eminim çok beğeneceklerdir.

Denemekten sakın korkmayın eminim ilk seferde dahi çok güzel olacak.